Dreierlei von der Schokolade

Ein Rezept von Küchenchefin Gerlinde Radits

Dieses Schokoladen Küchlein mit flüssigem Kern wird sie jedes Mal aufs Neue erstaunen.

· 1,20 Tafel Bitterschokolade 100g (70%)

· 0,12 kg Butter

· 0,12 kg Staubzucker

· 0,04 kg Mehl glatt

· 3,60 Stück Eier

· Chilipulver, Salz

Die Schokolade grob hacken und mit Butter im Wasserbad schmelzen. Den Backofen auf 210°C Umluft vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker und Prise Salz schaumig schlagen.

Das Mehl unterrühren und danach die flüssige Schoko-Butter-Masse unterheben. Zum Schluss 2 Messerspitzen Chilipulver hinzufügen.

Die Schokokuchen in etwa 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

· 0,60 Tasse Erdbeeren frisch 250g

· 1,00 Packung Nougat (200g)

· 0,50 Tafel Weiße Schokolade 100g

· 0,25 l Schlagobers 1000g

· 1,00 Stück Eier

· 1,00 Stück Eidotter

· 0,04 Staubzucker

· Cointreau und Bacardi

· 2,00 Blattgelatine